大连养老院老年人宜吃的食物

1、玉米鸡蛋羹的做法

葛根粉用冷水和开，和成水淀粉备用。鸡蛋打散。锅中烧水，把玉米片，冰糖也下入一起煮。煮开后，把鸡蛋液慢慢倒入锅中，勺子要不停的搅动，这样鸡蛋下入锅中就成鸡蛋花了。放入枸杞煮片刻。慢慢下入和好的水淀粉，勺子在锅中不停的搅动，防止水淀粉结块。待汤羹后粘稠后就可以出锅享用了。

2、热酥凉软的葱油饼

将水烧开静置1分钟后，一边一点点的往面里倒，一边用筷子搅成絮状，直到没有干面为止。搅好的面两道不烫手时揉成面团。饧30分钟左右。小香葱洗净控干水切成小颗粒。醒好面团，面团擀开。抹上油，撒上少许盐，十三香。最后撒上葱花，像折扇子一样将面片折起来，开口朝上卷起来，用手按扁擀成0.4cm后的饼，电饼铛2面均抹上油预热，后放上擀好的饼，大约4分钟后就熟了。

3、浇汁豆腐脑

豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高，是早餐经常见到的一道美食。

黄豆提前泡发，用豆浆机榨豆浆，过滤。内酯准备好加入少量水化开，放入90度左右的豆浆中，静置20分钟即可凝固。将豆腐脑舀入碗中。开始做卤汁，这是所需的食材：面粉鸡蛋虾皮香菜。鸡蛋打散，淀粉中加入适量水搅匀，木耳提前泡发并用水焯一下，锅中放入适量水，放入焯好的木耳，水开后放入酱油、盐、淀粉、鸡蛋扰动、香菜、香油、虾皮。将卤汁浇在豆腐脑上即可。

4、红糖小米大枣粥

小米50克,大枣5粒,枸杞5粒,红糖适量。

小米清洗,红枣清洗去核切小片。备好的材料倒入电压力锅中,按煮粥档。煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。

5、双色补血汤

猪血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨汤,姜丝,蒜片适量。

猪血和豆腐洗净后,分别切成小块,韭菜洗净切成段。锅中烧开水,将猪血放入焯2分钟后捞出,过一遍凉水。

锅中倒入骨汤或热水,烧开后倒入猪血和豆腐,再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片,再烧开即可关火,调入盐和少许胡椒粉调味。